Lachs-Spinatrolle

"leichte Mahlzeit!"

Mein Rezepteblog zieht um!

Die Rezepte findest du jetzt unter:

https://www.wellensittich.de/viewforum.php?f=160

Es wird wohl ein paar Monate dauern, bis alle Rezepte umgezogen sind.

Lachs-Spinatrolle ist Low Carb geeignet!

Zutatenliste:

- 150 gr Spinat
- 4 Eier
- 50 gr geriebener Käse
- 300-350 gr Räucherlachs (je nachdem wie dick er geschnitten ist)
- 200 gr. Kräuterfrischkäse
- Muskat
- etwas Zitronensaft
- Dill auf den Lachs
- Salz und Pfeffer
- Knoblauchsalz für den Spinat
- Parmesan

Die Zutaten

Zubereitung:

- Spinat hacken (egal ob TK oder frisch) und mit etwas Knovisalz und Muskat würzen
- Eier etwas schaumig schlagen
- Spinat und Käse mit der Eiermasse mischen
- Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Parmesan bestreuen
- Masse auf dem Backblech verteilen
- 10 Minuten bei 200 Grad backen
- kalt werden lassen, umdrehen, so dass die Fülle auf die Käseseite kommt.
- Mit Kräuterfrischkäse bestreichen
- Darauf den Lachs verteilen
- Mit Zitronensaft beträufeln.
- Fest rollen und in Klarsichtfolie wickeln
- ein paar Stunden gekühlt durchziehen lassen

Wenig salzen!!!

Vor dem Einrollen

fertig!!!

Gebackene Austernpilze

"Schmecken ein wenig nach Kalbfleisch"

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Es wird wohl ein paar Monate dauern, bis alle Rezepte umgezogen sind.

Austernpilze gebacken

Zutatenliste:

300 gr
100 gr Mehl
1 Ei
125 ml Milch
1/2 Knoblauchzehe
etwas Petersilie
S/P
Muskatnuss
Rapsöl

evtl. Zitrone


Zubereitung:

- Pilze reinigen, salzen/pfeffern und mehlieren
- restliches Mehl, Eier, Milch und mit Salz zerhackten und zerdrückten Knoblauch, sowie gehackter Petersilie verrühren
- Teil mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskatnussabrieb abschmecken
- Den Teig 15 Minuten quellen lassen.

In heißen Öl schwimmend goldgelb fritieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen

Mit Zitronensaft beträufelt die noch heißen Pilze einen frischen und intensiveren Geschmack

Wegen seines fleischähnlichen Geschmacks wird der Austernpilz auch Kalbfleischpilz genannt.

Den Mehlteig gut ziehen lassen

Die Austernpilze in Rapsöl schwimmend fritieren

Vor dem Mehlieren die Austernpilze salzen und pfeffern

Antipasti Zucchini

"Sehr schmackhaft..."

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Und in Kürze gibt es wieder viele neue leckere Rezepte!

Antipasti Zucchini
Kann kalt oder warm genossen werden...

1 Portion = 1 Zucchini


Zutaten:

- 1 Zucchini
- 1/2 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Rosmarinzweig
- Oregano
- etwas Balsamico rot
- Chiliflocken nach Geschmack
- Salz und etwas Pfeffer


Zubereitung:

- Zucchino in 0,5 mm dicke Scheiben schneiden und scharf anbraten
- Rosmarinzweig von Beginn an zugeben
- mit Salz, Pfeffer, Chili und Knoblauch würzen
- mit Balsamico ablöschen und reduzieren lassen

Auf diese Art zubereitet schmeckt sogar mir dieses Kürbisgewächs.
Die Zucchino kann nachtürlich auch der Länge nach geschnitten werden. Dann eignet sie sich besonders zum Überbacken, beispielsweise mit Schaf- oder Ziegenkäse

Archivbild Anitpasti Zucchini

Antipasti Grüne Bohnen mit Pinienkernen

Ich liebe es Antipasti zuzubereiten.

Antipasti mit grünen Bohnen und Pinienkernen ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Es hat einen wirklich interessanten Geschmack!

Zutatenliste:

500 gr. grüne Bohnen
30 gr Pinienkerne
5 Knovizehen
5 EL Olivenöl
1 1/2 EL Rosmarin gehackt
250 gr Kirschtomaten
3 EL Aceto Balsamico
Salz und Pfeffer



Zubereitung:

- Bohnen säubern und in Salzwasser garen
- Pinienkerne anbräunen
- Knovi hacken und im Olivenöl leicht rösten
- Balsamico dazu geben
- gehackten Rosmarin dazu geben
- halbierte Tomaten und Pinienkerne in die Marinade geben
- Marinade über die Bohnen geben und mit Salz und Pfeffer würzen