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Bananenbällchen

Das Rezept stammt ursprünglich aus Indonesien. Dort werden sie Jumput Pisang Goreng genannt und sind sehr beliebt





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Und in Kürze gibt es wieder viele neue leckere Rezepte!

Bananenbällchen

Dieses Rezept wird in jeder Gegend Indonesiens und oft auch in den meisten Haushalten anders zubereitet. Hier eine der Varianten.
Das Rezept eignet sich sehr gut zur Verwertung von überreifen braunen Bananen. Je reifer die Bananen sind, desto besser schmecken die Bananenbällchen

Zutaten:

2 reife Banane
3 EL brauner Zucker (möglichst keinen weißen Zucker verwenden)
100 gr Mehl (oder 50 gr. Stärke/50 gr. Mehl)
1/2 Liter Rapsöl zum Ausbacken, auch Butterschmalz ist möglich


Zubereitung:
- Bananen pürieren mit dem Zucker pürieren
- das Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verrühren
- Öl  erhitzen auf ca 160 Grad
- Den Bananenteig teelöffelweise ins Öl geben und 2 Minuten goldgelb ausbacken
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen

Die Honigbällchen schmecken am besten heiß oder warm. Besonders eignet sich Honig dazu!

Der Teig kann auch als kleiner Fladen in der Pfanne ausgebacken werden. Das schmeckt auch super lecker!

Asiatische Hackbällchen

... süß-scharf gewürzt

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Zutatenliste:

500 gr Hackfleisch gemischt
2 Scheiben Toastbrot oder Semmelbrösel
etwas Milch oder Wasser zum Einweichen
4 Frühlingszwiebeln
2 Stück (walnussgroß) Ingwer oder 1 EL Ingwerpulver
2 Eigelb
4 EL Sojasauce
2 EL süße Chilisauce
etwas Chili oder Sambal Olek
Salz nach Geschmack, Hackfleisch verträgt schon einiges an Salz.
, eventuell Pfeffer

Zubereitung...
... wie immer nur mit wenigen Worten beschrieben:

- Semmelbrösel bzw. Toastbrot in etwas Milch/Wasser einweichen
- Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden
- Ingwer fein reiben
- Hackfleisch mit Eigelb, Sojasoße, Sweet Chili Sauce, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Salz und den eingeweichten Semmelbröseln verkneten
- kleine Hackbällchen formen (ergibt 20-25 Stück)
- bei 200°C ca. 20 min. in den Backofen geben


Wer - wie ich - kein rohes Hackfleisch probieren mag. Kann in einer kleinen Pfanne etwas der Masse anbraten und testen, ob die Gewürze passen.

Meistens fehlt noch Salz...


Mit Sweet Chili Sauce als Snack servieren.
Wenn man noch Reis und Salat dazu reicht, geht es als Hauptgericht durch.