"Aubergineneintopf (aus dem Libanon)"
Mein Rezepteblog zieht um!
Die Rezepte findest du jetzt unter:
https://www.wellensittich.de/viewforum.php?f=160
Und in Kürze gibt es wieder viele neue leckere Rezepte!
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| Es kann auch mal exotisch sein... |
Traut euch dieses Rezept auszuprobieren. Es geht wirklich einfach und das Ergebnis schmeckt sehr lecker.
Zutaten:
1 Aubergine
1 Dose Kichererbsen 400 gr.
1 Dose Tomaten, stückig, 400 gr.
300 ml Wasser oder Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL getrocknete Minze
1 Spritzer Zitronensaft
etwa einen 1/2 TL Chiliflocken
Salz und Pfeffer
eine Prise Kreuzkümmel
Olivenöl
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| Maghmour sieht nicht nur köstlich aus - es schmeckt auch so |
Zubereitung:
- Aubergine würfeln, gut salzen und in reichlich Öl goldbraun braten, dann zur Seite stellen
- Zwiebeln grob würfeln und im Öl glasig dünsten
- Knoblauch mitdünsten
- Kichererbsen und Tomatenmark dazugeben, kurz mitdünsten
- sofort die Tomaten und Auberginen dazugeben und mit dem Wasser auffüllen
- 25 köcheln lassen
- Minze zugeben, mit S/P und Zitronensaft abschmecken
- 5 min weiter köcheln lassen
Man kann Maghmour auch kalt essen!
