Mein Rezepteblog zieht um!
Die Rezepte findest du jetzt unter:
https://www.wellensittich.de/viewforum.php?f=160
Und in Kürze gibt es wieder viele neue leckere Rezepte!
Wammerl ist der bayrische Ausdruck für Schweinebauch.
Das Wammerl hat einen recht hohen Fettanteil, dadurch ist das Fleisch nach dem grillen noch zart und sehr schmackhaft.
Für einen Schweinebraten nimmt man übrigens das Schulterstück.
Die Zubereitung ist super einfach:
Mit einem scharfen Messer, oder einer Rasierklinge, bzw. einem Teppichmesser die Kruste einschneiden.
Von allen Seiten salzen und pfeffern.
Bei 160 Grad für 1,5 h (je nach Größe des Fleisches) in den Backofen (Ober- und Unterhitze, mittlere Schiene)
Dann die Temperatur auf 220 Grad erhöhen, damit die Kruste kross wird.
Achtung: Jetzt nicht mehr von Backofen weggehen und laufend den Bräunungsgrad kontrollieren.
Die Kruste brennt bei dieser Hitze sehr schnell an!
Das gegrillte Wammerl kann natürlich heiß gegessen werden, oder kalt zur Brotzeit.
An guadn!
