Cream Cheese Muffins (mit Himbeeren)

"fruchtig, saftig, frisch und fluffig"

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Die Rezepte findest du jetzt unter:

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Es wird wohl ein paar Monate dauern, bis alle Rezepte umgezogen sind.

Himbeer-Cream-Cheese-Muffins frisch aus dem Ofen

Zutatenliste für 12 Muffins:

4 Eier
200 gr Zucker
1 Vanilleschote
200 gr Frischkäse oder Mascarpone
275 gr Mehl
1 Pack. Backpulver
100 gr Butter
200 gr. Himbeeren (TK)

Die Zutaten

Als Topping empfehle ich: Vanille Frosting, Himbeer Frosting, weiße Schokolade. Oder einfach nur Puderzucker

Als Glasur habe ich diesmal weiße Schokolade
mit etwas Vanillemark verwendet

Zubereitung:

- Eier, Butter, Zucker schaumig schlagen
- Mark der Vanillestange zugeben
- Frischkäse dazugeben und gut verrühren
- Mehl u. Backpulver mischen und kurz untermengen
- Himbeeren hinzufügen und schnell vermengen
- in Förmchen füllen und 23 Min. bei 180°C backen

Die Form ungefähr zu 3/4 mit Teig füllen

Im Ofen gehen die Muffins schön auf und werden fluffig

Karottenmuffins locker & saftig

"Diese Karottenmuffins sind der absolute Traum! Einfach zum Niederknien.
Sie sind locker & saftig und haben einen einmaligen Geschmack.
Unbedingt nachbacken!!! - In meinem privaten Kochbuch haben Sie 5 Sterne bekommen. Und die vergebe ich wirklich selten."







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Und in Kürze gibt es wieder viele neue leckere Rezepte!

Die leckersten Muffins überhaupt!

Die Zutaten:
250 gr Karotten
300 gr Mehl 405
1 Pkg Backpulver
175 gr Butter
130 gr Zucker
1 Pkg Vanillezucker
4 Eier Kl. M
7 EL Milch
100 gr gemahlene Haselnüsse (ersatzweise gemahlene Mandeln)

Die Zubereitung der Karottenmuffins:
- Karotten schälen und raspeln
- Butter, Zucker/Vanillezucker schaumig rühren
- Eier einzeln dazu geben
- Mehl, Backpulver, Milch und Nüsse unterrühren
- Karotten unterrühren

- Am besten 2 Papier-Backförmchen ineinander setzen (wegen der Feuchtigkeit)
- 25 Min bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen backen

Apfel-Zimt Muffins

Sehr leckeres Rezept zur Verwertung von übrig gebliebenen Äpfeln

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Und in Kürze gibt es wieder viele neue leckere Rezepte!

Zutaten:

3 Äpfel
300 gr Mehl
125 gr Zucker
150 gr Butter
4 Eier (M)
1,5 TL Backpulver
1 Pckg. Vanillezucker
so viel Milch bis der Teig glatt ist
1 Prise Salz
2 TL Zimt (nicht übertreiben mit dem Zimt!)

Zubereitung

1) Backofen auf 180 °C vorheizen, Papierförmchen in Muffinform legen .

2) Äpfel schälen und klein schneiden, diese dann in eine Schale geben , mit Zimt und einen Teil des Zuckers vermischen, 15 min ziehen lassen.

3) Übrige Zutaten abwiegen und in eine große Schüssel geben. Diese gut vermischen und vorsichtig die Zimt-Zucker-Apfelstückchen untermischen.

4) Teig mit Löffel in Muffinform geben.

5) Muffins ca. 20-25 Min bei 180° backen, bis sie goldbraun sind.


Das Ergebnis sind sehr saftige Muffins