Apfel-Zimt Muffins

Sehr leckeres Rezept zur Verwertung von übrig gebliebenen Äpfeln

Mein Rezepteblog zieht um!
Die Rezepte findest du jetzt unter:

https://www.wellensittich.de/viewforum.php?f=160

Und in Kürze gibt es wieder viele neue leckere Rezepte!

Zutaten:

3 Äpfel
300 gr Mehl
125 gr Zucker
150 gr Butter
4 Eier (M)
1,5 TL Backpulver
1 Pckg. Vanillezucker
so viel Milch bis der Teig glatt ist
1 Prise Salz
2 TL Zimt (nicht übertreiben mit dem Zimt!)

Zubereitung

1) Backofen auf 180 °C vorheizen, Papierförmchen in Muffinform legen .

2) Äpfel schälen und klein schneiden, diese dann in eine Schale geben , mit Zimt und einen Teil des Zuckers vermischen, 15 min ziehen lassen.

3) Übrige Zutaten abwiegen und in eine große Schüssel geben. Diese gut vermischen und vorsichtig die Zimt-Zucker-Apfelstückchen untermischen.

4) Teig mit Löffel in Muffinform geben.

5) Muffins ca. 20-25 Min bei 180° backen, bis sie goldbraun sind.


Das Ergebnis sind sehr saftige Muffins