"Schmecken ein wenig nach Kalbfleisch"
Mein Rezepteblog zieht um!
Die Rezepte findest du jetzt unter:
Es wird wohl ein paar Monate dauern, bis alle Rezepte umgezogen sind.
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| Austernpilze gebacken |
Zutatenliste:
300 gr
100 gr Mehl
1 Ei
125 ml Milch
1/2 Knoblauchzehe
etwas Petersilie
S/P
Muskatnuss
Rapsöl
evtl. Zitrone
Zubereitung:
- Pilze reinigen, salzen/pfeffern und mehlieren
- restliches Mehl, Eier, Milch und mit Salz zerhackten und zerdrückten Knoblauch, sowie gehackter Petersilie verrühren
- Teil mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskatnussabrieb abschmecken
- Den Teig 15 Minuten quellen lassen.
In heißen Öl schwimmend goldgelb fritieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen
Mit Zitronensaft beträufelt die noch heißen Pilze einen frischen und intensiveren Geschmack
Wegen seines fleischähnlichen Geschmacks wird der Austernpilz auch Kalbfleischpilz genannt.
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| Den Mehlteig gut ziehen lassen |
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| Die Austernpilze in Rapsöl schwimmend fritieren |
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| Vor dem Mehlieren die Austernpilze salzen und pfeffern |
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