Kartoffelsalat

Kartoffelsalat ist einer der Klassiker der deutschen Küche. Es gibt ihn in hunderten Varianten. Meiner wird ohne Mayonnaise gemacht.



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Die Rezepte findest du jetzt unter:

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Und in Kürze gibt es wieder viele neue leckere Rezepte!

Kartoffelsalat: Manchen mögen ihn warm - andere nur kalt

Zutaten:

1 kg festkochende Kartoffeln
eventuell Speckwürfel
250 ml Gemüsebrühe, oder Fond (Rind/Kalb/Huhn)
1 Zwiebel
1 TL scharfer Senf
etwas Zucker
6-8 EL Essig (je nach Geschmack)
3 EL Öl
S/P
Schnittlauch



Zubereitung:

- Kartoffeln gar kochen (ca 25 Minuten. Dann mit einem spitzen Messer anstechen. Wenn das Messer leicht wieder aus der Kartoffel geht, sind die Kartoffel gar)
- Kartoffeln schälen und in ca 3 mm dicke Scheiben (wenn die Kartoffeln sehr durch/weich sind, einfach größere Stücke schneiden)

- Speckwürfel auslassen
- Zwiebel andünsten
- Brühe oder Fond angießen
- Senf, Zucker, Essig und Öl dazu geben
mit Salz und Pfeffer abschmecken

Die Marinade sollte etwas überwürzt sein, denn die Kartoffeln ziehen viel Salz und Würze.
Über die warmen Kartoffeln gießen